|
Sztuka warzenia złocistego napoju jest tak stara jak cywilizacja. Od 10.000 do 15.000 lat temu, nasi przodkowie przechodzili z trybu koczowniczego na łowiectwo i zbieractwo zaczynając prowadzić osiadły tryb życia uprawiając ziemię, jedząc jej plony i hodując zwierzęta.Zboże było pierwszą udomowioną rośliną, która rozpoczęła etap rolnictwa.
Ludzie nauczyli się wyłuskiwać, oddzielać ziarna bijąc kijami, następnie to ziarno kruszyć między kamieniami, potem dodając trochę wody, uklepując i piekąc na rozgrzanym kamieniu to były początki chleba, już 10000 lat p.n.e.
Z zachowanych hieroglifów,zapisów pisma klinowego, historycy odtworzyli korzenie warzenia piwa nawiązując do starożytnych plemion afrykańskich, egipskich i sumeryjskich. Najstarsze udokumentowane zapisy warzenia piwa sięgają około 6.000 lat wstecz i odnoszą się do plemion sumeryjskich. Prawdopodobnie Sumerowie odkryli proces fermentacji przez przypadek. Do wytworzenia prymitywnego piwa wystarczy chleb, woda i oczywiście dzikie drożdże występujące w powietrzu dzięki którym zachodzi fermentacja alkoholowa. W paryskim Luwrze są przechowywane niewielkie gliniane tabliczki sumeryjskie "Monument bleu", na których wygrawerowano postacie które przygotowują starożytne piwo z dzikiej pszenicy orkiszu, do tej pory to najstarszy dowód na sporządzenie dzisiejszego "jasnego pełnego".Późniejsze dokumenty potwierdzają rozkwit kultury picia piwa u Sumerów sa to rysunki na glinianych tabliczkach przedstawiające po raz pierwszy napój zwany „boski napój”, którego przepis przekazuje sumeryjski poemat o bogini piwa: „Hymn do Ninkasi” sikaru.
|
|
|
